原创宅在家自制牛肉酱,味道比老干妈益吃,香辣开胃,不怕没食欲了

原标题:宅在家自制牛肉酱,味道比老干妈益吃,香辣开胃,不怕没食欲了

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本期导读:宅在家自制牛肉酱,味道比老干妈益吃,香辣开胃,不怕没食欲了

今天教你在家自制纯手工牛肉酱,许众人爱吃牛肉酱,没食欲时来一勺,开胃又下饭,往超市买,价格还比较贵,宅在家,教你做牛肉酱,味道比老干妈益吃,异国增补剂,本身做的吃着也坦然,牛肉酱香辣通盘,红彤彤的辣椒能让你口水直流,内里有颗粒的牛肉,吃着很过瘾,酱香味浓重,带有丝丝甜味。香辣开胃,不怕没食欲了,你也学会这个做法,不必往超市买了,做给家人吃,做上一罐子放到冰箱里,想吃就吃,放久了也不会变质,专门受迎接,下面分享下做法:

【自制牛肉酱】所需原料:牛肉500克、黄豆酱600克、油酥花生米适量、芝麻(熟)适量、油半斤、干辣椒末100克、姜2片、花椒半汤匙、大料2-3个、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2汤匙、

做法步骤:

1.牛肉选用筋少一些的部位,把牛肉用刀剁成末,不必剁成肉泥,云云吃着有颗粒感。

2.准备益调料,辣椒末按幼我口味购买,清淡有微辣、中辣、特辣几栽,酱选用黄豆酱或者干黄酱都能够。把油酥花生剥往外表。

3.把辣椒末添入净水,要没过辣椒末,浸泡10分钟,然后,用滤网把辣椒末滤净水分。辣椒末放水浸泡一下,湿透,是为了缓冲油温过高而导致的辣椒末炸糊,也能延迟炎油浸出辣椒红色辣物质的时间,使辣椒油的品质达到更益。熬出来的辣椒油味道更香更醇,油颜色红亮,辣椒香。

4.把花生米用刀背压成花生碎。

5.锅内添入油烧炎,下入花椒和大料幼火炸制,把花椒炸至微焦,将花椒和大料一首捞出不要。

6.关火,把油温降矮,温油下入浸泡过的辣椒末,盖上锅盖,常见问题幼火炸制,熬到异国水分异国了,只剩下油,出来辣椒的香味,就炸益了。不要把辣椒炸过火,炸糊了。

7.下入牛肉末和姜末一首翻炒,把牛肉炒至颜色变白。

8.下入黄豆酱幼火炒制,用锅铲不息的搅行,防止酱汁糊锅底,炒出酱香味,淋入半碗水,再添入料酒、白糖、白胡椒粉、搅拌均匀,幼火熬制融相符入味,要用幼火熬制,用大火酱汁容易糊锅底。期间,要不息的翻行,熬制水分蒸都发了,就能够了。

9.关火,添入芝麻和花生碎,搅拌均匀,晾凉。

10.把晾凉的辣椒酱装进能够密封的容器里,用罐子或者保鲜盒都能够,盖上盖子,放到冰箱冷藏,随吃随取。

幼贴士:

(一):辣椒末放水浸泡一下,湿透,是为了缓冲油温过高而导致的辣椒末炸糊,也能延迟炎油浸出辣椒红色辣物质的时间,使辣椒油的品质达到更益。熬出来的辣椒油味道更香更醇,油颜色红亮,辣椒香。

(二):油量要众一些,肉酱做益后,放在容器里,外观有一层油在外观封着,肉酱就不会变质,酱也不会发干,因而要众放一些油。

(三)熬汁时,要用幼火熬制,用大火酱汁容易糊锅底。

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posted @ 20-03-09 10:17 admin  阅读:

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